Sous-Chef (Cuisine)

Titre du poste : Sous-Chef

Lieu de travail : Centre Vorlage, Wakefield, Québec
Type d’emploi : Temps plein, saisonnier (hiver) avec possibilité de prolongation annuelle
Relève de : Chef Cuisinier

Résumé du poste :
Centre Vorlage est à la recherche d’un sous-chef dynamique et passionné pour contribuer à notre offre culinaire en collaboration avec notre chef cuisinier. Le candidat idéal est créatif, soucieux du détail et passionné par la cuisine de montagne. Vous participerez à l’élaboration des menus saisonniers, à la supervision des opérations de cuisine et à la création d’expériences culinaires inoubliables pour nos clients, qu’ils soient skieurs, snowboarders ou visiteurs.

Responsabilités :

• Assistance à l’élaboration des menus : Participer à la création de menus saisonniers inspirés des saveurs locales et des ingrédients régionaux.

• Supervision de la cuisine : Soutenir le chef dans la gestion quotidienne de la cuisine, notamment la formation et la coordination de l’équipe.

• Préparation et présentation des aliments : Assurer une présentation et une qualité constante des plats servis, en alignement avec les standards du Centre Vorlage.

• Gestion des stocks et du budget : Assister dans la gestion des stocks alimentaires et le respect du budget pour optimiser les coûts et minimiser le gaspillage.

• Respect des normes de sécurité : Veiller à ce que les normes de sécurité et d’hygiène alimentaire soient strictement suivies par l’ensemble du personnel.

• Satisfaction des clients : Prendre en compte les commentaires des clients pour garantir une expérience gastronomique à la hauteur de leurs attentes.

• Participation aux événements spéciaux : Contribuer à la préparation des repas et au service lors des événements spéciaux, qu’il s’agisse de célébrations, de soirées privées ou d’événements corporatifs.

Qualifications requises :

• Expérience : Minimum de 2 à 4 ans dans un poste de sous-chef ou dans un poste similaire en cuisine.

• Compétences : Solides compétences culinaires, créativité, et capacité à gérer les stocks et à respecter un budget.

• Formation : Diplôme culinaire ou expérience équivalente souhaitée.

• Autres exigences : Capacité à évoluer dans un environnement rapide et plaisant, avec une disponibilité pour travailler les soirs, les fins de semaine et les jours fériés en haute saison.

Avantages :

• Salaire compétitif

• Horaires de travail flexibles

• Abonnement gratuit au centre

• Abonnement de saison gratuit pour les personnes à charge

• Réductions sur la location d’équipement, la nourriture, les repas du personnel et les articles de détail

• Opportunités de formation et développement des compétences